土豆不仅仅可以做成休闲食品，还可以做成速冻食品，土豆的速冻制品有这广阔的发展空间。速冻土豆采用油炸工艺，选用个大、圆滑、无病虫害的原料，去皮，切分成所需的形状，如片、块、丁、条等，用豆油炸成金黄色，沥油、冷却，快速冻结，包装、冷藏。
薯条在热油中经短时间的煎炸后捞出,并滤去多余的油,炸出薯条特有的薯香。油炸后的薯条先经预冷处理再送入速冻设备中进行深冷速冻,使薯条体内晶体均匀,便于长期保鲜贮藏,维持原有风味。
速冻马铃薯条则是油炸马铃薯条的半成品,食用前只需经2~3min的油炸,再配以少许食用盐或番茄沙司即可食用。产品主要销售对象是西餐厅、酒吧、快餐店和超市。现在通过超市冷柜进入家庭的市场日渐扩大,使人们足不出户即可享受麦当劳的油炸薯条,既经济又方便。
哈尔滨高泰食品有限责任公司以生产白菜花、绿菜花、板栗、荷兰豆、甜玉米、青豆、甜椒各种冷冻蔬菜和部分罐头；滑子蘑、平菇、大腿蘑、羊肚菌、香菇、双孢菇、木耳丝等各种速冻、罐头和盐渍菌类为主要产品，产品远销日本、俄罗斯、北美、欧洲等二十多个国家和地区。